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Chutneys, Aufstriche und Co: Einfach einkochen

Wir konservieren uns den Sommer im Glas. Mit saisonalem Obst und Gemüe zaubern wir herzhafte
und süsse Aufstriche, Sossen für Beilagen, auf Brot oder zum Süssen für Gerichte.
Wie ihr neben dem Kochen noch richtig haltbar macht, zeigen wir Euch in diesem Kurs.

Info: Veggie-Kurs


Kursnr.: 22S6148

Beginn: Di., 27.09.2022, 16:30 - 20:15 Uhr

Dauer: 1

Kursort: Fabi R 55 + R 54

Gebühr: 20,00 € zuzügl. Lebensmittelumlage

Küche I + Speiseraum I
Archivstraße 3
30169 Hannover

Datum
27.09.2022
Uhrzeit
18:00 - 21:45 Uhr
Ort
Archivstraße 3, Fabi R 55 + R 54


Kerstin Weiß
Über Kerstin Weiß: Fast alle Stationen hat Kerstin Weiß, gelernte Pharmazeutin, in der Gastronomie bereits durchlaufen. Hauptsächlich im Service- und Event Bereich, Catering, wechselnde Küchen mit Schwerpunkt Patesserie und Kochen. Bis es sie 2013 das erste Mal nach Frankreich verschlug und dort ihr Wissen in der französischen Küche, vor allem hier im Bereich Backen in verschiedenen Regionen vertiefte. Weiter ging es für eine Weile nach Italien, machte Station bei Irene Berni im "Valdirose" in Lastra a Signa um hier alles über La dolce vita und die rustikale, italienische Küche zu lernen. Nach Ihrer Rückkehr begann Sie in verschiedenen Food Workshops ihre Erfahrungen in Ihrer Heimat in Hannover zu teilen. Im Saga's Inn, skandinavische Küche, oder bei Lina Sternberg das Cafvé im Co-Working Space Hafven erweiterte Sie ihr GastroWissen. Fortan fanden auch verschiedene Veranstaltungsreihen wie die Pop Up Bakery, der Yoga Brunch oder das Pop Up Café, an immer wechselnden Locations unter Ihrer Leitung statt. Zudem arbeitet Sie immer wieder mit Kollegen aus der Gastronomie und Foodfotografen an verschiedenen Projekten, immer auf dem Schwerpunkt der Nachhaltigkeit und Zero Waste. Seit April 2021 widmet sie sich zudem ihrer Manufaktur, in der handgefertigte saisonale und regionale Fruchtaufstriche, Chutneys und Senfe produziert werden. Manufaktur: www.itisseptember.de instagram: itisseptember